Receta Galletas de Chispas de Chocolate

De todas las recetas que he probado esta es la mas parecida a las del famoso local de sandwiches, ¡espero que las disfrutes!

Esta receta rinde para 10 galletas del tamaño de las de Subway, pero si las quieres más pequeñas puedes obtener el doble.

Ingredientes:

⦁ 250 gr de harina
⦁ ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
⦁ ½ cucharadita de sal
⦁ 170 gr de mantequilla sin sal
⦁ 120 gr de azúcar moreno
⦁ 100 gr de azúcar blanco
⦁ Esencia de vainilla
⦁ 1 huevo
⦁ 200 gr de chocolate negro (en gotas o en tableta)

Preparación:

⦁ Cortar la barra de chocolate negro en trozos pequeños y congelar.

Si lo haces con gotas de chocolate blanco te ahorrarás este paso, pero si te pasa como a mí que no las consigues en tu supermercado más cercano, puedes hacerlo con la tableta y quedará igual de rico.

⦁ En un bol colocar el azúcar moreno, el azúcar blanco y la mantequilla a temperatura ambiente y batir hasta mezclar.
⦁ Agregar el huevo y la vainilla y batir hasta mezclar, sin excederse, ya que no queremos agregar aire a la mezcla.

⦁ En un bol mezclar la harina, el bicarbonato y la sal y agregar a la mezcla anterior gradualmente, mezclando con la pala hasta que se integre todo.
⦁ Agrega 3/4 partes (reserva 1/4 parte) del cholocate al bol de la mezcla, con una paleta mezclar de forma envolvente hasta que se integren.

⦁ Hacer bolitas de tamaño mediano con una cucharilla, te deben salir unas 10 bolitas.
⦁ Decorar la galleta por encima con el chocolate restante, para que al hornearse se puedan quedar en la parte de arriba de la galleta.
⦁ Llevar la bandeja con las bolitas a la nevera por 20 min. Mientras tanto, ve precalentando el horno a 170ºC.

⦁ Hornear las galletas por 18min o hasta que están doraditas.
⦁ Retirar de la bandeja y dejar reposar por 1 hora y estarán listas.